Jose Nou Salsa comença a donar els seus passos de ball l’any 1997 i es forma amb Yoli Nou Salsa com a parella de ball durant l’any 2003, impartint classes de Salsa i Rueda de Casino al Pub musical N9U Sentmenat de Barcelona entre els anys 2003 i 2005.

Entre els anys 2004 i 2006 van anar combinant diverses escoles de Barcelona, acompanyades d’una constant formació a una gran quantitat de Congressos Internacionals i a Festivals de tot l’àmbit nacional que, durant aquella època, començaven a estendre’s amb un creixement constant. Gràcies a això, Jose i Yoli van anar rebent classes per part dels millors ballarins internacionals i nacionals del moment.

L’any 2004 aconsegueixen la 2a posició a la semifinal de Barcelona del Concurs Nacional de Salsa Ron Brugal.
L’any 2005 van ser campions de la 7a edició del concurs de Salsa amateur realitzat a la discoteca El Manisero de la Salsa de Sabadell.

Durant aquest mateix any, aconsegueixen la 2a posició a la semifinal de Barcelona i la 4a plaça a la final de Catalunya i Balears del Concurs Nacional de Salsa Ron Brugal.

Al Novembre del 2009, es van proclamar campions del Concurs Internacional d’Escoles, organitzat pel 8è Festival Internacional de Salsa de Galícia, Salsorro ’09, amb el seu grup N9U SALSA, integrat per 5 parelles, amb la coreografia “Gozadera”.

Des d’aquest any, Jose i Yoli han estat presents en multitud de congressos nacionals: Salsorro, Simposium Madrid, Oscasalsa (Osca), Benidorm Salsa Festival, Cullera, València, Elx, Andorra, Deventer (Holanda), impartint tallers i shows.

Des de l’any 2002 fins avui imparteixen les següents disciplines: Salsa, Bachata, Cha-cha-cha, Rueda de Casino, Passos Lliures i Kizomba.

Són moltes les escoles de ball on han impartit classes, tals com El Manisero de la Salsa, a Sabadell (Barcelona); escola Zona de Ball (Sabadell), a la sala de festes New Malibú (Manresa), al Restaurant La Brúixa (Sabadell), al Gimnàs Sport Gym (Sant Quirze del Vallès), a Tot Dance (Sant Vicenç del Castellet), a l’escola Icarus (Cerdanyola), a El Gran Blau (Vic), al Gimnàs Roser Puig (Vic), a l’Escola UDS (a Lloret i Malgrat de Mar), a l’escola Antilla (Barcelona) i a l’Escola Rítmic (Granollers).

A l’actualitat, Jose i Yolanda aposten pel treball constant, creant escola i formant alumnes de totes les edats, amb la finalitat de fer-los sentir la mateixa passió que ells senten pel ball i, enfocant-lo, majoritàriament, al ball social a la pista.